【青椒鸡蛋饼的做法】青椒鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富，非常适合早餐或午餐。做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
以下是青椒鸡蛋饼的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理青椒
将青椒洗净去蒂，切成细丝备用。如果喜欢口感更嫩一些，可以稍微焯水一下，捞出沥干。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐和少许葱花，搅拌均匀至无颗粒状。可以根据个人口味调整面粉和鸡蛋的比例，喜欢酥脆一点的可以多加点面粉。
3. 混合青椒
将切好的青椒丝倒入面糊中，轻轻拌匀，确保青椒被均匀包裹。
4. 煎制鸡蛋饼
平底锅加热后，倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。小火慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。
5. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 面糊不要太稀，否则不易成型。
- 可以根据喜好加入胡萝卜丝、火腿丁等增加风味。
- 如果喜欢外酥里嫩的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味可口的青椒鸡蛋饼了。不仅操作简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。