【青椒鸡肉怎么做】青椒鸡肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无破损的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉洗净切丝，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色 |
| 5 | 放入青椒继续翻炒，保持中火 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀 |
| 7 | 根据口味加入适量盐，炒至青椒断生即可出锅 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡肉腌制：提前腌制可以让鸡肉更嫩滑，不易柴。
2. 火候控制：炒鸡肉时宜用中大火，避免久炒导致肉质变硬。
3. 青椒处理：如果喜欢辣味，可保留青椒籽，否则去掉。
4. 调味顺序：先放生抽提味，后放老抽上色，避免过早上色影响口感。
5. 健康选择：可用橄榄油代替普通食用油，更加健康。
总结
青椒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试按照上述步骤操作，你也能在家做出媲美餐厅的味道。