【青椒素鸡炒里脊的做法】“青椒素鸡炒里脊”是一道融合了植物蛋白与动物蛋白的创意菜品，口感丰富、营养均衡，既适合素食者，也适合想要减少肉类摄入的人群。这道菜以青椒的清脆、素鸡的嚼劲以及里脊的嫩滑为主要特点，搭配简单的调味料，制作起来也非常方便。
以下是这道菜的具体做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 素鸡 | 150g |
| 里脊肉 | 150g |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 素鸡提前用水泡软，切片备用；
- 里脊肉洗净，切成薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 青椒去籽切块，大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒里脊
- 加入腌好的里脊片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒素鸡
- 锅中再加少许油，放入素鸡片，稍微煸炒几下。
5. 加入青椒
- 放入青椒块，翻炒至断生。
6. 混合调味
- 将之前炒好的里脊倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒，根据口味加盐，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材均匀入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 素鸡可根据个人喜好选择不同种类，如豆腐干、豆皮等也可替代；
- 青椒可选用颜色鲜艳的品种，提升菜肴的视觉效果；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“青椒素鸡炒里脊”。无论是日常家常餐还是招待客人，都十分合适。