【青椒蒜苔炒香肠的做法】青椒蒜苔炒香肠是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清脆、蒜苔的清香以及香肠的浓郁口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作过程简单，食材也容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是关于“青椒蒜苔炒香肠的做法”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒蒜苔炒香肠 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 食材 | 青椒、蒜苔、香肠 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 蒜苔 | 1把（约100克） |
| 香肠 | 1根（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒去籽切丝，蒜苔洗净后切段，香肠切成薄片。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒香肠
- 放入香肠片翻炒至表面微焦，加入少许料酒提香。
4. 加入青椒和蒜苔
- 放入青椒丝和蒜苔段，继续翻炒2-3分钟，保持蔬菜的脆嫩。
5. 调味出锅
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 香肠可以选择市售的腊肠或自制香肠，风味更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材变老或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“青椒蒜苔炒香肠”了。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是日常餐桌上的理想选择。