【青椒土豆肉丝怎么做】青椒土豆肉丝是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，制作简单，非常适合日常烹饪。这道菜结合了青椒的清香、土豆的绵软和肉丝的嫩滑，营养均衡，深受大众喜爱。
下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干备用。 |
| 3 | 葱姜蒜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒丝和土豆丝，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽调味，继续翻炒至蔬菜断生。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加淀粉可以让口感更嫩滑。
- 土豆丝容易氧化变黑，建议炒之前用清水浸泡并沥干。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的青椒土豆肉丝。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道快手菜。尝试一下吧，享受美食带来的快乐！