【青椒虾仁炒扇贝的家常做法】青椒虾仁炒扇贝是一道结合海鲜与蔬菜的家常菜，口感鲜嫩、色彩丰富，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅营养均衡，还能满足味蕾的享受。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 扇贝 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 扇贝洗净，去壳留肉；虾仁去线，洗净备用。
- 青椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制海鲜
- 将虾仁和扇贝放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒制海鲜
- 先下虾仁翻炒至变色，再加入扇贝一起翻炒均匀。
5. 加入青椒
- 放入青椒丝，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩。
6. 调味出锅
- 加入生抽、盐调味，根据个人口味调整，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 扇贝不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 青椒可提前焯水，减少炒制时间，保留更多营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒虾仁炒扇贝。无论是日常用餐还是招待朋友，都是不错的选择。快试试吧！