【葡国鸡的做法】葡国鸡（Frango à Portuguesa）是一道源自葡萄牙的经典菜肴，以其独特的香料搭配和浓郁的酱汁而闻名。这道菜通常使用鸡肉、番茄、洋葱、大蒜、橄榄油以及多种香料制作而成，味道鲜美，非常适合家庭烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道美味佳肴的制作方法，以下是对“葡国鸡的做法”的总结与步骤介绍，并附有详细的操作表格。
一、葡国鸡做法总结
葡国鸡的主要特点是使用新鲜食材和传统香料，通过慢炖的方式让鸡肉充分吸收酱汁的味道。整个过程虽然步骤不多，但每一步都至关重要，尤其是火候和调味的把控。以下是制作葡国鸡的关键点：
- 鸡肉需提前腌制，增强风味；
- 使用橄榄油煎制鸡肉，提升香气；
- 番茄和洋葱是酱汁的核心原料；
- 加入适量的红酒或白葡萄酒可增加层次感；
- 慢炖过程中要保持小火，避免鸡肉变柴；
- 最后可根据个人口味调整盐和香料。
二、葡国鸡做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡肉切块，用盐、黑胡椒、百里香和迷迭香腌制30分钟 | 鸡腿或鸡胸肉500g、盐、黑胡椒、百里香、迷迭香 | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 2 | 热锅加入橄榄油，将鸡肉煎至表面金黄 | 橄榄油适量 | 可分批煎，避免粘锅 |
| 3 | 加入洋葱丁、蒜末炒香，再放入番茄块翻炒 | 洋葱半颗、蒜3瓣、番茄2个 | 番茄可去皮，口感更细腻 |
| 4 | 倒入适量红酒（约100ml），煮沸后转小火 | 红酒/白葡萄酒100ml | 若无红酒可用清水代替 |
| 5 | 加入腌制好的鸡肉，加水或高汤至没过食材 | 水或鸡汤适量 | 汤量根据鸡肉量调整 |
| 6 | 盖上锅盖，小火慢炖40-60分钟，至鸡肉软烂 | - | 可适当搅拌防止粘底 |
| 7 | 根据口味加盐、黑胡椒调味，撒上欧芹碎 | 盐、黑胡椒、欧芹碎 | 欧芹可替换为香菜或其他香草 |
| 8 | 装盘，可搭配米饭或土豆泥食用 | 米饭/土豆泥适量 | 增强饱腹感 |
三、小贴士
- 如果没有红酒，可以用少量柠檬汁或醋替代，增加酸味。
- 鸡肉可以选择带皮的部位，口感更嫩滑。
- 炖煮时可加入一些胡萝卜或土豆，丰富口感和营养。
- 酱汁浓稠度可根据喜好调整，喜欢稀一点的可以多加些水或汤。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻一道地道的葡国鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。希望这份详细的制作指南能帮助您成功做出美味的葡国鸡！