【三鲜烧日本豆腐的做法】三鲜烧日本豆腐是一道融合了鲜香与口感的家常菜，选用日本豆腐作为主料，搭配鸡肉、虾仁和香菇等食材，用酱油、糖、淀粉等调料进行炖煮，味道鲜美，营养丰富。下面将从材料准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 日本豆腐 | 2块 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 日本豆腐切段，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 鸡胸肉切丁，虾仁去壳去线，香菇切片。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入虾仁和香菇翻炒均匀，倒入清水煮开。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，煮2分钟。 |
| 6 | 放入焯好的日本豆腐，轻轻翻动，使豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 倒入调好的淀粉水勾芡，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 日本豆腐易碎 | 焯水时可加少许盐，有助于定型。 |
| 调味可根据口味调整 | 喜欢清淡可减少酱油用量。 |
| 勾芡不宜过厚 | 保持汤汁浓稠但不粘稠更美味。 |
| 可替换食材 | 如无鸡胸肉，可用猪肉或牛肉代替。 |
四、总结
三鲜烧日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养均衡。通过合理搭配食材和掌握火候，可以在家中轻松做出类似餐厅风味的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。