【浓香羊肉汤的做法】羊肉汤是一道经典的家常美食，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的浓香羊肉汤不仅能暖身，还能滋补身体。下面将为大家总结一份详细的“浓香羊肉汤的做法”，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4-5人份） |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 1000克 |
| 姜 | 1块（约30克） |
| 大葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 2000毫升左右 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加水，放入焯好水的羊肉，加入姜片、大葱段和蒜瓣，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 羊肉炖至软烂后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 关火前可撒入少许香菜或枸杞提香，即可盛出享用。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除羊肉的膻味。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，可根据个人喜好调整。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或山药。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗浓香四溢、营养丰富的羊肉汤。无论是冬日进补还是日常饮食，都是一道非常不错的选择。