【农历三月三荠菜煮鸡蛋的做法】农历三月三是中国传统节日之一，也被称为“上巳节”，在这一天，民间有吃荠菜、煮鸡蛋的习俗。荠菜营养丰富，味道鲜美，与鸡蛋搭配不仅美味，还寓意着健康和吉祥。下面将为大家总结“农历三月三荠菜煮鸡蛋”的做法，帮助大家轻松掌握这道传统美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 新鲜荠菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 清洗荠菜
将新鲜荠菜放入清水中浸泡10分钟，然后轻轻搓洗，去除杂质和泥沙，沥干水分备用。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋洗净后，放入锅中，加入冷水（没过鸡蛋），开火煮沸，转小火煮8-10分钟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，方便剥壳。
3. 焯水荠菜
锅中烧水，加入少许盐和几滴食用油，水开后放入荠菜焯水30秒，捞出过冷水，保持荠菜的翠绿和脆嫩。
4. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入焯好的荠菜翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋
将剥壳的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒，使鸡蛋表面沾上荠菜的香味。
6. 调味炖煮
加入适量清水（约500ml），放盐、料酒，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让味道充分融合。
7. 出锅装盘
汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 荠菜不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 鸡蛋煮好后用冷水泡一下更易剥壳。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
四、营养价值
荠菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白和卵磷脂，二者搭配，既健康又美味，非常适合在农历三月三这一天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道传统又健康的“农历三月三荠菜煮鸡蛋”了。这个节日不仅是一个民俗活动，更是家人团聚、品尝美食的好时机。希望这份做法能为你带来一份温馨与美味。