【农家小炒肉的做法】农家小炒肉是一道非常经典的家常菜，以其香辣开胃、口感鲜嫩而深受大家喜爱。这道菜主要以五花肉为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜，用简单的调味料炒制而成，做法简单，味道浓郁。
以下是对“农家小炒肉的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 煸炒五花肉
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉，用中火煸炒至微黄，出油后盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
- 加入青椒和红椒翻炒几下，保持蔬菜的脆爽口感。
4. 合炒调味
- 将之前煸好的五花肉倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、少许白糖提鲜，根据口味调整盐量。
5. 收汁出锅
- 翻炒约2-3分钟，待所有食材熟透且香味融合后即可关火装盘。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒肉时尽量将油脂煸出，这样吃起来更香不腻。
- 青红椒可以根据个人口味替换为其他蔬菜，如洋葱、土豆等。
- 喜欢辣味的朋友可以多加几个干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出地道的农家小炒肉。不仅味道正宗，而且健康美味，是家庭餐桌上的好选择。快来试试吧！