【浓香鸡肉汤面的做法】制作一碗香气扑鼻、鲜美可口的浓香鸡肉汤面，不仅能够满足味蕾，还能带来温暖与舒适。下面将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议使用带骨鸡腿，更易出汤 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加口感 |
| 面条 | 200g | 根据个人口味选择粗细 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 炸香后加入汤中 |
| 香菜 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制食材用 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净，切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 炒香调料
锅中加少许油，放入姜片、蒜末和大葱段，小火煸香，再加入鸡肉翻炒至微黄。
3. 炖煮鸡汤
加入足量清水（约1.5L），大火煮开后转小火慢炖30分钟，使汤色变白、味道浓郁。
4. 煮面条
另起一锅水，水沸后加入面条煮熟，捞出过冷水，保持弹牙口感。
5. 调味装碗
将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的鸡汤，撒上盐、白胡椒粉，最后加入炸香的蒜末、香菜和少许葱花。
三、关键技巧
- 鸡肉选择：使用带骨鸡腿肉，能更好地释放香味。
- 炖汤时间：慢火炖煮30分钟以上，汤才会浓郁。
- 调味顺序：先放盐，再根据口味调整，避免过咸。
- 面条处理：煮好后过冷水，防止粘连，口感更佳。
总结
浓香鸡肉汤面的关键在于汤底的熬制与调味的平衡。通过合理搭配食材与掌握炖煮技巧，可以轻松在家做出一碗美味又暖心的鸡肉汤面。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道简单却充满温度的家常美食。