【排骨白芸豆汤的家常做法】排骨白芸豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用，既能暖身又能滋补。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排，肉质更嫩 |
| 白芸豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上，或隔夜泡发 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用 |
| 2 | 白芸豆提前泡发，若时间不够可热水煮10分钟软化 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖 |
| 4 | 待排骨炖至七分熟时，加入泡发好的白芸豆，继续炖煮30-40分钟 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 白芸豆是否需要去皮？ | 不需要，保留外皮有助于增加汤的口感 |
| 炖汤时间建议 | 排骨至少炖1小时，白芸豆需更长时间软化 |
| 可否加入其他食材？ | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升风味和营养 |
| 如何让汤更鲜美？ | 使用砂锅或高压锅炖煮效果更佳，也可加入几滴醋促进钙质释放 |
四、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，白芸豆则含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，两者搭配不仅味道好，还具有健脾养胃、增强体质的功效，特别适合老人和孩子食用。
总结：
排骨白芸豆汤是一道简单又营养的家常菜，只要掌握好炖煮时间和火候，就能做出一碗美味又健康的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。