【排骨白菜豆腐汤的做法】排骨白菜豆腐汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、维生素和矿物质，是家庭餐桌上的健康之选。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 白菜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白菜洗净，撕成小块；豆腐切块，放入清水中浸泡10分钟去除豆腥味。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白、香味浓郁。
3. 加入蔬菜
- 汤炖好后，加入白菜和豆腐，继续炖煮10-15分钟，至白菜软烂、豆腐入味。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 白菜 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 豆腐 | 提供植物蛋白和钙，促进新陈代谢 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃，增强食欲 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住营养。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量猪油或鸡油。
- 白菜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的排骨白菜豆腐汤。这道汤不仅简单易做，还非常适合全家享用。希望你喜欢！