【芹菜爆炒粉条的做法】芹菜爆炒粉条是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并附上一份清晰的食材与做法表格。
一、菜品简介
芹菜爆炒粉条以新鲜芹菜和粉丝为主料，搭配适量的蒜、酱油、盐等调味品，通过快速翻炒的方式制作而成。其特点是口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。
二、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 芹菜 | 300克 |
| 粉丝 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，长度约为3厘米；
- 粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用；
- 大蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜末爆香。
3. 爆炒芹菜
- 加入芹菜快速翻炒约2分钟，使其保持翠绿且略有焦边。
4. 加入粉丝
- 倒入泡好的粉丝，继续翻炒1-2分钟，使粉丝吸收香味。
5. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，盛入盘中，趁热享用。
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 粉丝要提前泡软，否则会影响口感；
- 可根据喜好添加胡萝卜或肉丝，增加风味层次。
五、总结
芹菜爆炒粉条是一道快手又健康的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
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