【清蒸薄荷鲽鱼的做法】清蒸薄荷鲽鱼是一道融合了清新口感与健康理念的中式家常菜。薄荷的清凉与鲽鱼的鲜嫩相得益彰，不仅提升了菜肴的风味层次，还让整道菜更加清爽宜人。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 薄荷叶 | 适量 | 新鲜为佳，可去苦味 |
| 蝶鱼（或鲽鱼） | 1条（约500g） | 肉质细嫩，适合清蒸 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 切丝，装饰用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理鱼肉：将鲽鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，两面切几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹上少许盐和料酒，放入姜片和葱段，静置10分钟去腥。
3. 蒸制：将处理好的鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味：取出鱼，倒掉盘中的水分，撒上葱丝和蒜末，淋上生抽和香油。
5. 点缀：最后撒上新鲜薄荷叶，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约100大卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 18g | 优质动物蛋白 |
| 脂肪 | 3g | 富含不饱和脂肪酸 |
| 维生素A | 10μg | 来自胡萝卜和蔬菜 |
| 维生素C | 15mg | 来自薄荷和葱花 |
四、小贴士
- 清蒸时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 薄荷叶可在蒸好后撒上，保持其清香不被高温破坏。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许辣椒或柠檬汁。
总结
清蒸薄荷鲽鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的健康菜肴。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以让这道菜既保留鱼肉的原汁原味，又增添一丝清新爽口的风味。无论是日常家常还是招待客人，都是一个不错的选择。