【清远特色菜】清远，位于广东省中部，是粤北地区的重要城市之一。这里不仅自然风光秀丽，而且饮食文化丰富多样，形成了独具特色的清远美食。清远特色菜以其独特的风味和地道的制作工艺，深受本地居民和外地游客的喜爱。以下是对清远特色菜的总结与介绍。
一、清远特色菜概述
清远地处南岭山脉南麓，气候湿润，物产丰富，为当地菜肴提供了优质的食材来源。清远菜属于粤菜体系中的一部分，但又融合了客家菜和广府菜的特点，口味偏重，讲究原汁原味，注重火候与调味。清远的美食不仅种类繁多，而且每一道菜都有其背后的文化故事和地方特色。
二、清远特色菜列表（表格）
| 菜名 | 主要原料 | 特点与风味 | 地区/推荐餐厅 |
| 清远鸡 | 本地土鸡 | 鸡肉嫩滑，汤清味鲜 | 清远市内多家餐馆 |
| 猪肚包鸡 | 猪肚、鸡肉 | 香气浓郁，口感丰富 | 清远老街、连州等地 |
| 黄牛肉火锅 | 黄牛肉 | 肉质鲜嫩，汤底醇厚 | 连山、阳山等地 |
| 粢粑 | 糯米、花生等 | 外酥内糯，甜香可口 | 连南瑶族地区 |
| 油炸鬼 | 米浆、油炸 | 外脆内软，咸香适口 | 清远传统小吃 |
| 烧鹅 | 本地鹅 | 皮脆肉嫩，香气扑鼻 | 清远多家老字号餐厅 |
| 石板烧 | 各种肉类、蔬菜 | 用石板煎烤，保留原味 | 清远夜市常见 |
| 竹筒饭 | 大米、腊味等 | 米香浓郁，带有竹香味 | 连南、连山少数民族地区 |
| 白切鸡 | 鸡肉、姜葱 | 原汁原味，清淡爽口 | 清远本地酒楼常见 |
| 炸牛奶 | 牛奶、糯米粉 | 外脆内滑，甜而不腻 | 清远传统甜品 |
三、结语
清远特色菜不仅体现了当地的饮食文化，也展现了清远人民对食材的尊重与烹饪技艺的传承。无论是街头巷尾的小吃，还是高档餐厅的精致菜品，清远菜都以其独特的地方风味吸引着越来越多的食客。如果你有机会来到清远，不妨亲自品尝这些地道美食，感受这座城市的烟火气息与人文魅力。