【南枣核桃糕的家常做法】南枣核桃糕是一道传统的中式点心，口感香甜软糯，兼具南枣的甘甜与核桃的醇香，非常适合做为下午茶或节日小吃。下面将为大家详细总结这道点心的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 南枣 | 200克 |
| 核桃仁 | 150克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（刷模用） |
二、制作步骤
1. 处理南枣
将南枣洗净去核，放入锅中加水煮至软烂，捞出后用勺子压成泥状备用。
2. 处理核桃仁
核桃仁去皮，放入烤箱或炒锅中稍微烘烤或炒香，取出后切碎备用。
3. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖拌匀。
4. 调制面糊
在粉类中慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊。注意不要一次加太多水，以免影响成型。
5. 混合馅料
将南枣泥和切好的核桃碎加入面糊中，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
6. 蒸制糕体
准备一个铺好油的模具或蒸笼，将混合好的面糊倒入模具中，抹平表面。放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，待完全凝固后取出冷却。
7. 切块食用
待南枣核桃糕冷却后，用刀切成小块即可食用，可直接食用或搭配饮品享用。
三、小贴士
- 南枣可用干枣代替，但口感略有不同。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面糊中加入少许香油或椰浆。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致糕体变硬。
- 做好的南枣核桃糕可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的南枣核桃糕。不仅健康美味，还能体验传统点心的魅力。快动手试试吧！