【南杏北杏煲猪肺的家常做法】南杏与北杏是两种常见的中药材，分别具有润肺止咳、清热解毒等功效。将它们与猪肺搭配煲汤，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，尤其适合秋冬季节食用。以下是一份简单易学的“南杏北杏煲猪肺”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肺 | 1个（约500克） | 需提前清洗干净，去除杂质 |
| 南杏 | 20克 | 又称甜杏仁，性平味甘 |
| 北杏 | 15克 | 又称苦杏仁，性温味苦 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和色泽 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肺
将猪肺放入清水中反复冲洗，去除血水和杂质。可加入少量面粉或醋搓洗，帮助去腥。
2. 焯水去腥
将洗净的猪肺放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 煲汤过程
- 将猪肺、南杏、北杏、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效 |
| 南杏（甜杏仁） | 润肺止咳、养颜美容 |
| 北杏（苦杏仁） | 止咳平喘、润肠通便 |
| 猪肺 | 补肺气、润燥养阴 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
四、注意事项
- 南杏与北杏不宜过量使用，尤其是北杏含有微量毒素，需控制在安全范围内。
- 猪肺清洗不彻底会影响口感和健康，建议多冲洗几次。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或选择无盐版本。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一碗营养丰富、味道鲜美的南杏北杏煲猪肺汤。无论是日常养生还是秋冬进补，都是不错的选择。