【泥猛鱼胡椒滚芥菜的做法】泥猛鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合炖煮。搭配胡椒和芥菜，不仅味道浓郁，还能起到驱寒暖胃的作用，是一道非常家常又营养的汤品。以下是制作“泥猛鱼胡椒滚芥菜”的详细步骤与材料清单。
一、
泥猛鱼胡椒滚芥菜是一道以泥猛鱼为主料，加入胡椒和芥菜熬制而成的传统汤品。其做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。通过合理的火候控制和调料搭配，可以充分释放泥猛鱼的鲜味，同时让芥菜吸收汤汁，口感丰富。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 泥猛鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 芥菜 200克、生姜 3片、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 白胡椒粉 1小勺、盐 适量、料酒 1大勺、食用油 适量 |
| 工具 | 砂锅或汤锅、炒锅、漏勺、汤碗 |
| 步骤 | 1. 泥猛鱼处理：去鳞、去内脏、洗净，切块； 2. 芥菜洗净切段； 3. 热锅加油，爆香姜片和干辣椒； 4. 加入泥猛鱼煎至微黄； 5. 加入清水，放入胡椒粉、料酒，大火煮沸后转小火慢炖； 6. 待鱼肉变软后加入芥菜，再煮5分钟； 7. 最后加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 泥猛鱼在煎之前可以用少许盐腌制10分钟，更易入味。
- 胡椒粉可提前用温水调开，有助于香味释放。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 芥菜不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“泥猛鱼胡椒滚芥菜”。这道汤品不仅适合秋冬季节饮用，也能为家人提供丰富的蛋白质和维生素。