【浓香杂酱面怎么做】想要做出一碗香气扑鼻、口感丰富的浓香杂酱面，关键在于选材和调味的搭配。下面将从食材准备、制作步骤以及调味要点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 建议选用细面或中粗面 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 生姜 | 1小块（切末） | 提香去腥 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） | 增添香味 |
| 葱花 | 少许 | 撒在面上增色 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 半汤匙 | 平衡味道 |
| 清水 | 适量 | 用于煮面和炒酱 |
二、制作步骤
1. 煮面
- 在锅中烧开水，放入面条，根据包装说明时间煮熟。
- 煮好后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 炒杂酱
- 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入生姜、大蒜炒香，再加入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。
- 倒入适量清水，加入酱油、料酒、白糖，小火慢炖10分钟。
- 根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
3. 拌面
- 将煮好的面条放入碗中，淋上炒好的杂酱，搅拌均匀即可食用。
三、调味要点
- 酱料比例：黄豆酱和豆瓣酱的比例建议为2:1，能更好地平衡咸鲜与辣味。
- 火候控制：炒杂酱时要保持小火，避免糊底，同时让酱汁充分融合。
- 口感调整：如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加黄豆酱的用量。
- 配菜建议：可搭配青菜、鸡蛋等，丰富口感和营养。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一碗浓香四溢的杂酱面。不仅美味，还能带来满满的家常风味。快试试看吧！