【膨鱼腮炖猪横脷瘦肉汤的做法】“膨鱼腮炖猪横脷瘦肉汤”是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在广东、福建等地较为常见。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节饮用，有助于滋补身体、增强体质。
以下是该汤的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注说明 |
| 膨鱼腮 | 100克左右 | 可提前泡发，清洗干净 |
| 猪横脷 | 200克左右 | 即猪颈肉，肥瘦相间 |
| 瘦肉 | 150克左右 | 去除筋膜，切块 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 膨鱼腮用清水浸泡30分钟，去除杂质后洗净。
- 猪横脷和瘦肉分别切块，焯水去血沫。
- 姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将所有食材放入砂锅或炖盅中。
- 加入足量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
3. 调味与出锅
- 炖至汤色浓郁、食材软烂时，根据个人口味加入适量盐。
- 若喜欢枸杞，可在最后10分钟加入。
- 汤汁清澈、香味扑鼻即可关火。
三、营养价值
- 膨鱼腮：富含胶质，有助于润肺养颜。
- 猪横脷：含有丰富的蛋白质和脂肪，滋补效果佳。
- 瘦肉：提供优质蛋白，增强体力。
- 姜：帮助驱寒暖胃，促进消化。
四、小贴士
- 膨鱼腮需提前泡发，否则口感不佳。
- 炖汤时间越长，味道越浓郁，可根据个人喜好调整。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间但风味略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“膨鱼腮炖猪横脷瘦肉汤”。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。