【膨鱼腮菜干瘦肉汤的做法】膨鱼腮菜干瘦肉汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在广东、福建等地较为常见。这道汤以膨鱼腮（即鱼鳃）和菜干为主要食材，搭配瘦肉炖煮而成，味道鲜美，营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
以下是该汤的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 膨鱼腮 | 100克左右 | 需提前清洗干净，去除杂质 |
| 菜干 | 50克 | 建议选用梅干菜或萝卜干等发酵菜干 |
| 瘦肉 | 200克 | 猪瘦肉或鸡胸肉均可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 膨鱼腮用清水反复冲洗，去除泥沙和异味；
- 菜干用温水泡软后洗净；
- 瘦肉切块，焯水去血沫；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将所有食材放入砂锅中，加入足量清水；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 最后加入枸杞，再炖10分钟即可关火；
- 根据口味加入适量盐调味。
三、小贴士
- 膨鱼腮质地较韧，建议提前浸泡或焯水处理，口感更佳；
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量；
- 菜干本身有咸味，可根据实际情况调整盐量；
- 此汤适合秋冬季节饮用，有助于滋补身体。
四、营养价值
- 膨鱼腮：富含蛋白质和微量元素，有助增强免疫力；
- 菜干：含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化；
- 瘦肉：提供优质蛋白，补充能量；
- 枸杞：具有养肝明目、增强体质的作用。
总结：膨鱼腮菜干瘦肉汤是一道简单又美味的传统汤品，制作方法不复杂，但讲究食材的处理和火候的掌握。无论是家庭日常饮用还是节日宴席，都是一道不可多得的健康汤品。