【奶酪饼干的做法】奶酪饼干是一种口感酥脆、奶香浓郁的烘焙小点心，适合搭配茶饮或作为下午茶的点缀。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是奶酪饼干的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 奶酪粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 软化黄油
将黄油提前取出，放置室温软化至用手能轻松按压的程度。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐和奶酪粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在干性材料中加入细砂糖和鸡蛋，再将软化的黄油加入，用手或打蛋器揉成面团。
4. 冷藏面团
将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团更易操作。
5. 整形与烘烤
取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出饼干形状。放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可刷一层蛋液增加色泽。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将饼干放入中层，烘烤12-15分钟，直至边缘呈金黄色即可。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或柠檬皮屑。
- 奶酪粉可用磨碎的切达奶酪代替，味道更浓郁。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶酪饼干了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。快来试试吧！