【奶黄紫薯抹茶冰皮月饼的家常做法】奶黄紫薯抹茶冰皮月饼是一款融合了多种风味的创意月饼，既有传统冰皮月饼的清爽口感，又加入了奶黄、紫薯和抹茶等元素，层次丰富、味道独特。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备（共12个份量）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 冰皮粉 | 300克 | 可选用市售冰皮预拌粉 |
| 糖粉 | 60克 | 根据个人口味可适当增减 |
| 牛奶/水 | 180毫升 | 混合后使用 |
| 花生油/椰子油 | 50克 | 增加冰皮的柔软度 |
| 奶黄馅 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 紫薯泥 | 150克 | 紫薯蒸熟后压成泥 |
| 抹茶粉 | 15克 | 选用食品级抹茶粉 |
| 食用色素（可选） | 少许 | 增加颜色鲜艳度 |
二、制作步骤
1. 制作冰皮面团
- 将冰皮粉、糖粉混合均匀，加入牛奶和花生油，搅拌至无颗粒。
- 静置15分钟后，揉成光滑面团，分成12个小剂子。
2. 准备馅料
- 奶黄馅：鸡蛋黄+牛奶+炼乳+玉米淀粉混合，隔水蒸熟后搅拌均匀。
- 紫薯泥：紫薯蒸熟后去皮，加入少许糖和牛奶搅成泥。
- 抹茶馅：抹茶粉+少量糖+牛奶调匀成糊状。
3. 包制月饼
- 取一个面团擀成圆皮，中间放入适量馅料（建议每块约30克），包裹后收口捏紧。
- 用模具压出花纹，轻轻拍打脱模。
4. 冷藏定型
- 包好的月饼放入冰箱冷藏1小时，使其更易脱模且口感更佳。
三、小贴士
- 冰皮月饼不宜长时间存放，建议当天食用或冷藏保存不超过2天。
- 若想增加口感，可在馅料中加入坚果碎或果干。
- 抹茶粉的选择影响成品颜色和味道，建议选用高品质抹茶粉。
- 制作过程中注意手部清洁，避免污染面团。
四、总结
奶黄紫薯抹茶冰皮月饼不仅外形美观，而且口味多样，适合家庭制作和节日分享。通过合理搭配馅料与冰皮，可以创造出独特的风味体验。只要按照步骤操作，并掌握好材料比例，即使是新手也能轻松完成这道美味点心。
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