【奶黄冰皮月饼的做法】奶黄冰皮月饼是近年来非常受欢迎的中秋美食，外皮软糯，内馅香甜，尤其适合喜欢口感丰富、不油腻的食客。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 冰皮预拌粉 | 300克 |
| 水 | 150毫升 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 奶黄馅 | 400克 |
| 食用色素（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将冰皮预拌粉过筛，加入水和油，搅拌均匀成面团。静置20分钟醒面。 |
| 2 | 将奶黄馅分成小块，每块约20克，搓圆备用。 |
| 3 | 取出醒好的冰皮面团，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆形皮。 |
| 4 | 在皮中央放入一颗奶黄馅，像包包子一样收口，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好馅的月饼放入模具中压模成型，脱模后放置在烤盘上。 |
| 6 | 月饼放入冰箱冷藏30分钟定型，食用前可稍微加热或直接食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 冰皮易干 | 操作过程中要保持手和工具的湿润，避免冰皮开裂。 |
| 奶黄馅选择 | 可自制或购买现成的，建议选择口味浓郁、不易融化的产品。 |
| 温度控制 | 冰皮月饼无需烘烤，冷藏即可，但温度不宜过低，否则影响口感。 |
| 食用时间 | 最佳食用时间为制作后24小时内，口感最佳。 |
四、小贴士
- 若想增加颜值，可在冰皮中加入少量食用色素调色。
- 制作时可提前准备好模具，提高效率。
- 奶黄馅可根据个人喜好调整甜度或加入坚果碎增加口感层次。
通过以上步骤和技巧，即使是初次尝试制作冰皮月饼的人也能轻松完成。奶黄冰皮月饼不仅美味，还极具节日氛围，是家庭聚会和送礼的理想选择。