【奶黄包的做法】奶黄包是一种广受欢迎的传统中式点心，外皮松软，内馅香甜浓郁，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 红糖或白糖 | 50克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油（可选） | 30克 |
| 奶黄馅 | 300克 |
> 小贴士： 可根据个人口味调整红糖或白糖的用量，喜欢更甜一点的可以适当增加。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、红糖、牛奶、酵母水混合，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团发酵至两倍大（约1小时），手指轻按有回弹即可。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成10个小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 将小剂子擀成圆皮，包入奶黄馅，收口捏紧。 |
| 6 | 包好后放入蒸笼，二次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、奶黄馅做法（可选）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 红糖或白糖 | 50克 |
操作说明：
将鸡蛋、牛奶、红糖搅拌均匀，加入玉米淀粉拌匀，小火加热至浓稠，加入黄油搅拌至融化，冷却后使用。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母水温度控制 | 不宜过高，以免杀死酵母活性 |
| 面团发酵时间 | 根据环境温度灵活调整 |
| 蒸制时间 | 不可过短，否则容易夹生 |
| 冷却后再揭盖 | 防止包子塌陷 |
| 奶黄馅可根据喜好调整 | 如加椰蓉、芝士等提升风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的奶黄包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。希望这份详细的指南能帮助你成功制作出自己喜欢的奶黄包！