【奶糕怎么做】奶糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、香甜软糯，深受许多人的喜爱。制作奶糕的过程虽然简单，但需要掌握好火候和材料比例，才能做出美味的成品。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、原料准备
制作奶糕所需的材料较为简单，主要包括：
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 粳米粉 | 100克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
| 椰浆或淡奶油（可选） | 50毫升 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米粉
将粳米粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，静置10分钟，让米粉充分吸水。
2. 调制面糊
将牛奶、白砂糖、盐和鸡蛋（如使用）一起倒入碗中，搅拌均匀后加入已泡好的糯米粉，搅拌成顺滑的面糊。
3. 蒸制过程
将面糊倒入铺好油纸的蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至表面凝固、中间不流动即可。
4. 冷却与切块
蒸好后取出，稍微冷却后用刀切成小块，即可食用。
三、注意事项
- 糯米粉的用量和水量要根据实际情况调整，避免过干或过稀。
- 蒸制时间不宜过长，否则奶糕会变硬，失去柔软口感。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可加入椰浆或淡奶油增加风味。
- 奶糕最好趁热食用，口感最佳。
四、总结
奶糕的制作并不复杂，关键在于掌握好材料比例和蒸制时间。通过合理的调配和细致的操作，就能轻松做出一道美味的传统甜点。无论是作为早餐还是下午茶，奶糕都是一个不错的选择。
制作流程表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：粳米粉、牛奶、白糖、鸡蛋、盐等 |
| 2 | 浸泡糯米粉10分钟 |
| 3 | 调制面糊：将牛奶、糖、盐、鸡蛋混合后加入糯米粉搅拌均匀 |
| 4 | 蒸制：放入蒸锅中大火蒸15-20分钟 |
| 5 | 冷却后切块，即可食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的奶糕了！