【奶茶戚风卷的做法】奶茶戚风卷是一款结合了奶茶香浓口感与戚风蛋糕松软质地的甜点，适合喜欢甜品但又不想太油腻的人群。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的奶茶戚风卷。
一、
奶茶戚风卷主要由戚风蛋糕胚和奶茶夹心组成，外层是柔软的蛋糕体，内里则是浓郁的奶茶风味。制作时需要注意蛋清打发、面糊搅拌、烘烤温度等关键环节。为了提升口感，还可以加入一些奶香或抹茶粉来丰富风味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 4个 | 分离蛋清和蛋黄，蛋清冷藏备用 |
| 2 | 细砂糖 60g（蛋白用） 细砂糖 30g（蛋黄用） | 蛋黄中加入30g糖搅拌至颜色变浅 |
| 3 | 牛奶 80ml 植物油 40ml | 将牛奶和植物油混合后加入蛋黄中，搅拌均匀 |
| 4 | 低筋面粉 80g 泡打粉 3g | 将面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，搅拌成面糊 |
| 5 | 蛋清 4个 | 加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 |
| 6 | 奶茶酱 适量 | 可自制或购买现成的奶茶酱，用于夹心 |
| 7 | 烘焙模具（如长方形蛋糕模） | 模具内壁涂抹一层油防粘 |
| 8 | 预热烤箱 170℃ | 将面糊倒入模具，表面抹平 |
| 9 | 烘烤时间 40-50分钟 | 烤至表面金黄，用牙签插入无面糊即可 |
| 10 | 冷却后脱模 | 放凉后切成条状，夹入奶茶酱卷起 |
三、小贴士
- 蛋清打发：一定要打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 温度控制：不同烤箱温度略有差异，建议中途观察上色情况。
- 夹心选择：除了奶茶酱，也可以使用奶油、果酱等增加风味层次。
- 保存方式：做好后尽快食用，若需保存，可放入密封袋冷藏，第二天仍可食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶茶戚风卷。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。