【奶酪包怎么做】奶酪包是一种外酥内软、奶香浓郁的面包，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶点心。制作奶酪包的关键在于面团的发酵和奶酪的融入方式。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉提升口感 |
| 牛奶 | 150 | 温牛奶更利于酵母发酵 |
| 酵母 | 5 | 可用即发干酵母 |
| 糖 | 40 | 增加风味，也可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 调节味道，促进面筋形成 |
| 黄油 | 30 | 可用无盐黄油 |
| 奶酪粉 | 60 | 或者直接使用切达奶酪碎 |
二、制作步骤
1. 和面
将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀后静置5分钟激活酵母。将高筋面粉、糖、盐混合，加入酵母水揉成团，再加入黄油继续揉至光滑。
2. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
3. 分割与整形
发酵好的面团排气后，分成8-10个小剂子，每个约50克左右。将小剂子搓圆，稍作松弛。
4. 加入奶酪
在每个小剂子中间压出一个凹槽，填入适量奶酪粉或奶酪碎，然后收口捏紧，轻轻按扁成圆形。
5. 第二次发酵
将整形好的奶酪包放在烤盘上，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵约30-40分钟，直至体积明显膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将奶酪包放入中层，烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
三、注意事项
- 面团发酵时应避免冷风直吹，可放在靠近暖气或烤箱旁。
- 奶酪粉可根据个人喜好替换为其他奶酪，如马苏里拉、切达等。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可在面团中加入少量奶粉。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮 | 金黄酥脆，富有光泽 |
| 内部 | 松软有弹性，奶香浓郁 |
| 口感 | 奶酪夹心带来丰富的层次感 |
| 保存 | 常温下可保存1-2天，冷藏可延长至3天 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶酪包了。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！