【清炒芦笋虾仁的做法】清炒芦笋虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。这道菜主要以芦笋和虾仁为主料，搭配少许调料，快速翻炒而成，保留了食材的原汁原味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芦笋 | 300克 | 选择嫩茎，去老根 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芦笋洗净，切成段；虾仁去壳去线，洗净沥干。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。 |
| 4 | 放入芦笋翻炒均匀，加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 快速翻炒2-3分钟，至芦笋变软、虾仁熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 芦笋 | 富含膳食纤维、维生素C和叶酸，有助于排毒和增强免疫力 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含优质蛋白质和微量元素 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗炎作用，促进消化 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 芦笋焯水后更易熟且颜色更翠绿，但快炒也能保持脆嫩口感。
- 虾仁不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜片或木耳等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道健康美味的“清炒芦笋虾仁”。这道菜不仅适合日常食用，也适合宴客时作为一道清爽的主菜。