【清炒芦笋虾仁的家常做法】清炒芦笋虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合日常食用。这道菜以芦笋和虾仁为主料，搭配简单的调料，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味。以下为详细的制作步骤与所需材料总结。
一、主要材料及用量
| 材料 | 用量（单位） |
| 新鲜芦笋 | 300克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 芦笋去皮后洗净，切成段；
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芦笋焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制虾仁
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香；
- 加入虾仁翻炒至变色，加入1汤匙料酒去腥，撒少许白胡椒粉提味。
4. 加入芦笋翻炒
- 将焯好的芦笋加入锅中，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香气四溢即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 芦笋焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 虾仁选用新鲜或冷冻的都可以，但建议提前解冻并沥干水分；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜片或木耳同炒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的清炒芦笋虾仁。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪，也适合家庭聚餐时增添一份清爽的绿色菜肴。