【清蒸酿茄子的做法】清蒸酿茄子是一道清淡美味、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。茄子富含维生素和膳食纤维，搭配鲜美的肉末或豆腐，口感细腻，味道鲜美。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸酿茄子的主要材料是茄子和馅料（如猪肉末、豆腐等），通过将馅料填入茄子中，再进行蒸制，最大程度保留食材的原汁原味。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免吸油过多，保持口感清爽。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、做法步骤总结
1. 准备茄子：选用新鲜茄子，洗净后去蒂，切成段状。
2. 处理茄子：可先将茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑，也可直接切好备用。
3. 准备馅料：根据个人口味选择肉末或豆腐，加入适量调料腌制。
4. 酿入馅料：将调好的馅料填入茄子中，注意不要过满。
5. 蒸制：将茄子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至茄子软熟。
6. 调味：出锅后淋上酱油、香油、葱花等调味品即可食用。
三、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清蒸酿茄子 |
| 主要材料 | 茄子、肉末/豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、香油等 |
| 制作时间 | 约30分钟（含准备与蒸制） |
| 风味特点 | 清淡鲜美、口感丰富、营养健康 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食的人 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油 - 馅料可根据喜好添加香菇、胡萝卜等配菜 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸酿茄子。不仅保留了食材的原味，还让整道菜更加清淡可口，是日常餐桌上的理想选择。