问木瓜炖汤的家常做法 清甜老火靓汤合集

木瓜炖汤的家常做法，常用熟木瓜也就是番木瓜，特点是汤清甜润口，属于粤式家常甜润汤品，经典搭配有木瓜排骨汤、木瓜花生猪脚汤、木瓜银耳糖水汤，做这类汤核心要点是木瓜不要太早下锅，长时间久炖容易煮烂化成泥，失去块状口感，一般肉类先炖到七八成熟，最后半小时再放木瓜，调味以清淡为主，不用重盐重香料，突出木瓜本身自然甜味，很多人做木瓜汤发酸或者软烂，就是木瓜选得太生，或者下锅时间太早，这份做法整理几款家庭最常用搭配，操作简单，四季都可以煲，偏清润风格。

食材通用预处理

做法一 木瓜排骨汤

食材：木瓜半个，排骨 500 克，生姜 3 片，红枣 3 颗，少量盐

步骤

1 排骨焯水洗净，和姜片红枣一起放入汤锅，加足量清水，大火烧开转小火煲 1 小时

2 放入切好的木瓜块，继续小火煲 30 分钟

3 出锅前加少量盐调味即可

要点：汤清甜，是最基础家常款，盐一定要少，保留木瓜本身甜味

做法二 木瓜花生猪脚汤

食材：木瓜半个，猪脚半只，红皮花生 80 克，姜片，红枣，盐

步骤

1 猪脚斩块焯水去血沫，花生提前泡一小时

2 猪脚花生姜片入锅，小火慢煲 1.5 小时

3 加入木瓜块，再煲 30 分钟，最后少量盐调味

要点：胶质丰富，汤口感浓郁润厚

做法三 木瓜银耳甜汤

食材：木瓜半个，干银耳 1 朵，冰糖适量，枸杞少许

步骤

1 银耳泡发撕小朵，先单独小火煲 40 分钟至银耳出胶

2 放入木瓜块继续煮 20 分钟

3 最后放冰糖和枸杞，煮到冰糖融化关火

要点：属于甜汤，不放盐，清润爽口，素食版本

做法四 木瓜鸡肉汤

食材：木瓜，鸡肉半只，姜片，红枣，盐

步骤

1 鸡肉斩块焯水，和姜片红枣小火煲 1 小时

2 下入木瓜继续煲 30 分钟，加盐调味

要点：鸡肉肉质细嫩，汤清淡不油腻

常见问题对照表

食用小提示

木瓜炖汤属于膳食汤品，只是日常清润饮食，不能替代药物，木瓜含有木瓜蛋白酶，孕妇饮用建议谨慎，少量品尝，不要大量频繁饮用。

【常见问题】

问题 1 木瓜炖汤的家常做法，木瓜是一开始就下锅吗

回答 1 木瓜炖汤的家常做法不建议一开始就下锅，木瓜炖汤的家常做法一般肉类先煲，最后半小时再放木瓜，防止炖烂。

问题 2 木瓜炖汤的家常做法，选生木瓜还是熟木瓜

回答 2 木瓜炖汤的家常做法优先选熟度适中的番木瓜，木瓜炖汤的家常做法生木瓜味道发涩，不适合甜润老火汤。

问题 3 木瓜炖汤的家常做法，一定要放盐吗

回答 3 木瓜炖汤的家常做法，肉类汤品少量加盐提鲜，木瓜炖汤的家常做法银耳甜汤版本是放冰糖，不放盐。

问题 4 木瓜炖汤的家常做法，孕妇可以经常喝吗

回答 4 木瓜炖汤的家常做法，孕妇不建议大量频繁饮用，木瓜炖汤的家常做法含有木瓜蛋白酶，饮用前最好咨询医生。

【免责申明】

本文内容仅为家常汤品烹饪参考，属于膳食饮食，不能替代药物治疗，食材用量可根据个人口味调整，特殊体质人群饮用前建议咨询专业医师。