【嫩南瓜炒瘦肉怎么做】嫩南瓜炒瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合四季食用。南瓜富含维生素和膳食纤维，瘦肉则提供优质蛋白，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将详细介绍这道菜的做法步骤，并以表格形式展示所需材料和烹饪要点。
一、
嫩南瓜炒瘦肉的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜嫩南瓜，切片后不易过软；瘦肉建议选用猪里脊或瘦猪肉，提前腌制可使口感更嫩滑。在烹饪过程中，先将瘦肉煎至微黄，再加入南瓜翻炒，最后调味收汁即可。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 嫩南瓜炒瘦肉 |
| 主要食材 | 嫩南瓜 300g，瘦猪肉 200g |
| 配料 | 蒜末 10g，姜末 5g，干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，盐适量，料酒 1汤匙，食用油适量，白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 香香辣辣，南瓜软糯，瘦肉嫩滑，香味浓郁 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 嫩南瓜去皮，切成薄片或小块；
- 瘦肉洗净，切成薄片或丝状；
- 蒜、姜切末，干辣椒剪段备用。
2. 腌制瘦肉
- 将瘦肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入腌好的瘦肉，用中火煎至表面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，闻到香味后加入南瓜翻炒。
5. 混合翻炒
- 加入之前煎好的瘦肉，继续翻炒均匀，让南瓜稍微变软。
6. 调味收汁
- 加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，根据口味加盐，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
四、小贴士
- 南瓜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 若喜欢辣味，可多放些干辣椒或加入辣椒酱；
- 可根据个人喜好加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的嫩南瓜炒瘦肉了。无论是日常家常还是朋友聚会，都是不错的选择。