【嫩滑蒸蛋羹的做法】蒸蛋羹是一道家常又营养的菜肴，口感细腻、嫩滑可口，非常适合早餐或家常菜。下面将从制作步骤和所需材料两个方面，对“嫩滑蒸蛋羹的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作嫩滑蒸蛋羹的关键在于掌握好鸡蛋与水的比例，以及蒸制的时间和火候。一般建议使用新鲜鸡蛋，蛋液与水的比例为1:1.5至1:2之间，这样蒸出来的蛋羹才会更加嫩滑。在打蛋时，要充分搅拌均匀，去除气泡，有助于提升口感。蒸制时可在碗上盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响成品质地。最后可根据个人口味加入少许盐、香油或葱花点缀，味道更佳。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个，温水（约300ml），盐适量，香油少许，葱花少许（可选） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，去除气泡 |
| 3. 加入温水 | 按照1:1.5至1:2的比例加入温水，继续搅拌均匀 |
| 4. 过滤蛋液 | 用细筛过滤蛋液，去除未打散的蛋白和气泡，使蛋液更细腻 |
| 5. 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，表面覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟 |
| 6. 完成 | 关火后焖2分钟再取出，淋上少许香油，撒上葱花即可食用 |
通过以上步骤，可以轻松做出一碗嫩滑可口的蒸蛋羹，既简单又美味，适合家庭日常制作。