【嫩豆腐鸡蛋的做法】嫩豆腐鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，味道清香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。
以下是对“嫩豆腐鸡蛋的做法”的总结与具体步骤的整理：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油等 |
| 处理豆腐 | 将嫩豆腐切块，放入锅中略煮或直接煎制 |
| 炒蛋 | 鸡蛋打散，加入少许盐，炒至半熟状态 |
| 混合烹饪 | 将豆腐与鸡蛋混合，加入调料翻炒均匀 |
| 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、盐、香油等调味品 |
| 出锅装盘 | 装盘后撒上葱花，即可享用 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐：1盒（约300克）
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 盐、生抽、香油：适量
2. 处理豆腐
- 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 炒鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态，盛出备用。
4. 混合炒制
- 锅中再加少许油，放入豆腐块，用中小火煎至表面微黄。
- 加入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量生抽、盐和少许香油提香，根据个人口味调整。
- 快速翻炒几下，使味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 装盘后撒上葱花点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 嫩豆腐含水量高，焯水可减少粘锅风险。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 鸡蛋炒至半熟状态，能更好地吸收豆腐的香味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的嫩豆腐鸡蛋。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道健康小菜。尝试一下吧！