【巧克力蛋黄派的家常做法】巧克力蛋黄派是一道口感丰富、甜中带咸的点心，深受许多人的喜爱。它结合了香浓的巧克力与咸香的蛋黄，层次分明，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 巧克力豆或碎巧克力 | 50克 |
| 蛋黄（煮熟） | 3个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、融化的黄油和盐，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入巧克力豆拌匀，面糊静置10分钟。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，表面可放上煮熟的蛋黄。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或巧克力粉装饰。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免起筋影响口感。 |
| 烤箱温度需提前预热 | 确保烘烤均匀。 |
| 蛋黄可替换为其他馅料 | 如红豆、奶油等，增加变化。 |
| 巧克力豆可使用黑巧克力 | 增加浓郁风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的巧克力蛋黄派。不仅适合下午茶，也可以作为节日小点心，既简单又充满创意。快来试试吧！