瓜果类蔬菜，也就是农业分类里的茄果类 + 瓜类蔬菜，是以植物的果实作为食用部分，大多属于蔓生或者挂果采收，和叶菜、根茎菜区分开，这类蔬菜水分足，富含维生素，适合清炒、煲汤、炖菜。日常大家说的瓜果类蔬菜，主要就是葫芦科的瓜类，加上茄科的茄果类，很多家庭膳食搭配经常把这两类放在一起统称瓜果类蔬菜。
一、瓜类蔬菜（葫芦科）
黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、节瓜、蛇瓜、佛手瓜
二、茄果类蔬菜（茄科）
番茄（西红柿）、茄子、青椒、彩椒、朝天椒等各类辣椒
分类对照表
| 类别 | 代表食材 | 特点 |
|---|---|---|
| 瓜类 | 冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦 | 藤蔓作物，食用嫩瓜或者老熟瓜 |
| 茄果类 | 番茄、茄子、辣椒 | 挂果采收，果实是主要食用部位 |
补充说明
注意区分：西瓜、甜瓜这类是水果，一般不算蔬菜瓜果类蔬菜，虽然也是葫芦科，但是归类为水果。
这类瓜果类蔬菜大多可以生食（番茄、黄瓜），也可以加热烹饪，南瓜、冬瓜淀粉含量相对高，吃的时候可以适当减少主食分量。
【常见问题】
问题 1 瓜果类蔬菜有哪些 玉米属于瓜果类蔬菜吗
回答 1 瓜果类蔬菜有哪些，玉米不属于瓜果类蔬菜，玉米属于谷物类。
问题 2 瓜果类蔬菜有哪些 豆角属于瓜果类蔬菜吗
回答 2 瓜果类蔬菜有哪些，豆角属于豆荚类，不算瓜果类蔬菜。
问题 3 瓜果类蔬菜有哪些 南瓜是瓜类蔬菜吗
回答 3 瓜果类蔬菜有哪些，南瓜属于葫芦科瓜类，是典型瓜果类蔬菜。
问题 4 瓜果类蔬菜有哪些 西红柿是水果还是蔬菜
回答 4 瓜果类蔬菜有哪些，西红柿植物学是果实，膳食分类归为茄果类蔬菜，也可以生食。
【免责申明】
本文属于蔬菜分类科普参考，不同教材分类口径略有差异，不替代专业农业教材定义。