【牛肉炒番茄的家常做法】牛肉炒番茄是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，能够很好地满足家庭餐桌的需求。以下是关于“牛肉炒番茄的家常做法”的详细总结。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 牛肉炒番茄 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 牛肉、番茄 |
| 口味 | 酸甜适中，肉质嫩滑 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C和膳食纤维 |
二、具体做法步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜的牛里脊或牛腩，切成薄片；番茄洗净切块。
2. 腌制牛肉：用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，使肉质更嫩。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入番茄：倒入番茄块，翻炒均匀，加适量盐、糖调味。
5. 收汁出锅：待番茄软烂后，根据口味调整咸淡，最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
三、小贴士
- 牛肉可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 番茄可以提前去皮，这样口感更细腻。
- 如果喜欢酸味重一些，可以多放一点糖来平衡酸味。
- 炒制过程中注意火候，避免牛肉过老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的牛肉炒番茄了。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，是厨房新手也能快速掌握的一道好菜。