【软糯的地瓜饼的做法】地瓜饼是一种深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，香甜可口。制作方法简单，适合家庭操作。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的地瓜饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 地瓜 | 500克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 适量（煎用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将地瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟，直到变软。 |
| 2 | 将蒸熟的地瓜趁热压成泥，加入白砂糖搅拌均匀，让糖充分融化。 |
| 3 | 加入糯米粉、鸡蛋和牛奶，搅拌成细腻的面糊状，注意不要有颗粒。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量植物油，用勺子舀一勺面糊，摊成圆形饼状。 |
| 5 | 小火煎至底部微黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 地瓜选择口感较甜、水分少的品种，如红心地瓜或紫薯。
- 糯米粉的用量可根据地瓜泥的湿度调整，确保面糊不干不稀。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的地瓜饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！