【南瓜干豆角烧排骨的家常做法】南瓜干豆角烧排骨是一道融合了多种食材的家常菜，口感丰富、营养均衡，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了南瓜的香甜、豆角的爽脆以及排骨的鲜美，搭配简单的调味料，烹制出一锅暖胃又下饭的美味佳肴。
以下为该菜品的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 南瓜 | 300克 |
| 干豆角 | 100克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 南瓜去皮切块，干豆角提前泡发（约1小时），洗净沥干。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入南瓜与豆角
- 放入南瓜块和泡发好的干豆角，继续炖煮15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 收汁出锅
- 待南瓜变软、豆角入味后，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 干豆角可提前泡发，避免烹饪时间过长影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许八角或香叶提味。
- 南瓜不宜煮太久，以免过于软烂失去口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味的“南瓜干豆角烧排骨”，既保留了食材的原味，又增添了家常的温暖感。快来试试吧！