【排骨板栗汤的做法】排骨板栗汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质和膳食纤维，还能起到暖身驱寒的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 板栗 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 板栗去壳去皮，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入板栗继续炖煮30分钟，至板栗软烂。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 板栗 | 含有丰富的碳水化合物和维生素C，有益健康 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱 | 增香提味，同时具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 板栗若带壳不易剥，可提前用刀划破外壳再煮，更容易去皮。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的排骨板栗汤。这道汤不仅美味，还能为身体提供充足的营养，是秋冬季节的理想选择。