【泡椒三色木耳肉片的做法】“泡椒三色木耳肉片”是一道融合了酸辣、脆爽与鲜香的家常菜，适合喜欢口感丰富、味道层次分明的朋友。这道菜选用泡椒提味，搭配三种颜色的木耳（黑木耳、白木耳、银耳），再配以嫩滑的肉片，不仅色彩鲜艳，还富含膳食纤维和蛋白质，营养均衡。
以下是对“泡椒三色木耳肉片”的做法进行总结，并附上详细步骤及所需材料。
一、
泡椒三色木耳肉片是一道简单易做但风味独特的菜肴。主要原料包括泡椒、三种不同颜色的木耳以及猪肉或鸡肉。通过腌制肉片、炒制泡椒和木耳，最后混合翻炒，使整道菜口感丰富，味道鲜辣开胃。制作过程中需要注意火候控制和调味平衡，才能最大程度地保留食材的原味与口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 泡椒切段，木耳洗净撕小朵，肉片切薄片并用调料腌制 |
| 2 | 腌制肉片 | 肉片中加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀静置10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，加热至五成热 |
| 4 | 炒香泡椒 | 加入泡椒炒出香味，注意不要炒糊 |
| 5 | 加入木耳 | 将三种木耳依次放入锅中翻炒，保持脆嫩口感 |
| 6 | 放入肉片 | 倒入腌好的肉片快速翻炒至变色 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、鸡精、少许糖提鲜 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后盛出，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 泡椒可根据个人口味选择辣度，也可用青椒代替增加清香。
- 木耳种类可自由搭配，如金针菇、香菇等也可加入。
- 肉片建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 炒制时火候不宜过大，以免木耳变软失去脆感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“泡椒三色木耳肉片”，既适合日常餐桌，也适合招待客人。尝试一下，感受这道菜的独特魅力吧！