【青菜肉末怎么做】青菜肉末是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常饮食。它将鲜嫩的青菜与香浓的肉末结合，既保留了蔬菜的清爽，又增添了肉类的香味，深受大众喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般家庭） |
| 青菜 | 300克（如小白菜、菠菜等） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：青菜洗净，切成段；大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒肉末：热锅冷油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末和姜丝炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入青菜：将青菜倒入锅中，快速翻炒，使青菜受热均匀。
5. 收汁出锅：待青菜变软后，根据口味调整盐分，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 青菜 | 富含维生素和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 肉末 | 提供优质蛋白质和铁元素，补充体力 |
| 大蒜/生姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 生抽/老抽 | 增加风味，提升菜肴色泽 |
四、小贴士
- 青菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用鸡胸肉代替，更加清淡健康。
总结：青菜肉末是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活中快速制作。掌握好火候和调味，就能做出一道营养均衡、口感丰富的佳肴。