【青菜鸡蛋汤的家常做法】青菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅制作方便，还能提供丰富的蛋白质和维生素，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份详细的青菜鸡蛋汤家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、主要材料与用量
| 材料 | 用量（单位） |
| 青菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 准备食材
将青菜洗净，切成适口大小；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
2. 热锅加油
锅中倒入少量食用油，加热至微微冒烟后，放入切好的青菜翻炒几下。
3. 加水煮沸
加入清水，大火煮开后转中小火煮约3分钟，让青菜稍微软化。
4. 打入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋均匀散开。
5. 调味出锅
根据口味加入适量盐，再煮1-2分钟即可关火。撒上葱花增香，盛出享用。
三、小贴士
- 青菜可以选择菠菜、小白菜、油麦菜等，根据个人喜好更换。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加入少许淀粉水，使汤更浓稠。
- 煮汤时不要过度搅拌，以免鸡蛋碎成絮状影响美观。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的青菜鸡蛋汤。既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。