【青菜蛋花汤怎么做】青菜蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它不仅制作方便，还能补充人体所需的维生素和蛋白质。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 青菜 | 100克左右 | 可选用小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 500毫升 | 或高汤代替，味道更鲜美 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 可选，提升香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青菜洗净，切成小段或撕成小片，备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入青菜煮约1分钟。 |
| 4 | 转小火，慢慢倒入打好的蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。 |
| 5 | 煮至蛋花浮起，关火，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 淋几滴香油，即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 青菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 蛋液倒入时要保持小火，避免蛋花太老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可提前用鸡骨或猪骨熬制高汤。
- 可根据个人口味加入虾仁、豆腐等食材，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香美味的青菜蛋花汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都能带来温暖与满足感。