【芹芽炒肉丝的做法】芹芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食中增加营养摄入。
一、
芹芽炒肉丝的主要食材是芹芽和瘦肉，辅以适量的调料，通过快速翻炒的方式完成。其关键步骤包括：处理食材、腌制肉丝、热锅快炒、调味收汁。整个过程时间较短，保留了食材的原味与营养，是一道健康又美味的菜肴。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将芹芽洗净，去掉老根，切成小段；瘦肉切丝，用少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟 | 芹芽、瘦肉、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱姜爆香，再加入腌好的肉丝快速翻炒至变色 | 葱、姜、食用油 |
| 3 | 倒入芹芽，继续翻炒约2-3分钟，保持芹芽的脆嫩 | - |
| 4 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，快速翻炒均匀 | 盐、生抽、糖 |
| 5 | 淋入少量水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅 | 水、淀粉 |
三、小贴士
- 芹芽不要炒太久，否则会失去脆感。
- 肉丝腌制时加点淀粉，可以使其更嫩滑。
- 可根据个人口味加入辣椒或蒜末增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的芹芽炒肉丝了。无论是日常晚餐还是周末简餐，都是不错的选择。