【芹菜猪肉鲜虾水饺的做法】芹菜猪肉鲜虾水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。结合了芹菜的清香、猪肉的鲜嫩和鲜虾的弹牙，深受大众喜爱。以下为详细做法总结及所需材料与步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 饺子皮 | 30张 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 芹菜洗净切碎，加入少许盐拌匀静置10分钟，挤干水分备用。
- 鲜虾去壳去线，洗净后剁成泥或切小丁。
- 生姜、大蒜剁碎备用。
2. 调制馅料：
- 将猪肉末、鲜虾、芹菜、姜蒜末放入大碗中。
- 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。
3. 包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出花边。
4. 煮饺子：
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 水沸后加少量冷水，重复2次，待饺子浮起且皮变透明即可捞出。
5. 调味蘸食：
- 可根据口味搭配醋、酱油、辣椒油等调料食用。
三、小贴士
- 芹菜提前加盐腌制可去除部分涩味，并增加口感清爽度。
- 鲜虾可用冷冻虾代替，但需提前解冻并沥干水分。
- 包饺子时注意不要放太多馅，避免破皮。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的芹菜猪肉鲜虾水饺。不仅色香味俱全，还能满足家人对健康饮食的需求。快来试试吧！