【芹菜怎么做】芹菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、降血压。很多人在做菜时不知道如何合理利用芹菜，下面将从常见的做法入手，总结几种“芹菜怎么做”的方法，并附上简单易懂的步骤说明。
一、常见芹菜做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点 | 食用建议 |
| 芹菜炒肉丝 | 芹菜、瘦肉、蒜 | 热锅快炒 | 清爽开胃，适合搭配米饭 | 搭配米饭或面条更佳 |
| 凉拌芹菜 | 芹菜、蒜、香油、醋 | 凉拌 | 清凉解腻，适合夏天 | 可加花生米增加口感 |
| 芹菜豆腐汤 | 芹菜、嫩豆腐、姜 | 煮汤 | 营养丰富，清淡可口 | 适合早餐或晚餐 |
| 芹菜鸡蛋饼 | 芹菜、鸡蛋、面粉 | 煎制 | 外酥里嫩，适合作为主食 | 可搭配酱料食用 |
| 芹菜拌木耳 | 芹菜、黑木耳、辣椒 | 凉拌 | 酸辣开胃，口感丰富 | 适合喜欢辣味的人群 |
二、详细做法说明
1. 芹菜炒肉丝
- 材料准备：芹菜半斤、瘦肉200克、蒜末适量、盐、生抽、淀粉。
- 步骤：
1. 芹菜洗净切段，瘦肉切丝后用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅冷油，先炒肉丝至变色，加入蒜末爆香。
3. 放入芹菜翻炒，加少许水焖煮片刻，最后调味即可。
2. 凉拌芹菜
- 材料准备：芹菜、蒜末、香油、醋、盐、糖、辣椒油（可选）。
- 步骤：
1. 芹菜焯水后过冷水，沥干备用。
2. 加入蒜末、香油、醋、盐、糖和辣椒油拌匀即可。
3. 芹菜豆腐汤
- 材料准备：芹菜、嫩豆腐、姜片、盐、胡椒粉。
- 步骤：
1. 芹菜切段，豆腐切块，姜切片。
2. 锅中加水煮沸，放入姜片，再放入豆腐煮5分钟。
3. 最后加入芹菜煮2分钟，加盐和胡椒粉调味。
4. 芹菜鸡蛋饼
- 材料准备：芹菜、鸡蛋、面粉、盐、葱花。
- 步骤：
1. 芹菜切碎，鸡蛋打散，加入面粉、盐和葱花搅拌成面糊。
2. 平底锅加热，倒入适量面糊摊平，两面煎熟即可。
5. 芹菜拌木耳
- 材料准备：芹菜、黑木耳、蒜末、醋、生抽、辣椒油、盐。
- 步骤：
1. 芹菜焯水，木耳泡发后焯水。
2. 将两者混合，加入蒜末、醋、生抽、辣椒油和盐拌匀即可。
三、小贴士
- 芹菜不宜长时间烹煮，以免营养流失。
- 芹菜叶也可食用，可焯水后凉拌或炒食。
- 喜欢脆感的可以少炒几分钟，保留更多水分。
通过以上几种做法，你可以轻松地将芹菜变成美味又健康的菜肴。无论是家常便饭还是宴客小菜，都能让你吃得开心又健康。